|
|
|
|
HACCP |
De cativa ani, calitatea laptelui in cadrul Comunitatii Europene este reglementata prin Directiva 92/46/EEC.
Din 1 ianuarie 2006, o noua legislatie a intrat in vigoare: Regulamentul (CE) Nr 178/2002 al Parlamentului European mentioneaza principiile generale si cerintele legii alimentatiei, infiintand
EFSA (European Food Safety Authority) si stabilind procedurile in materie de siguranta alimentara.
Regulamentul CE Nr 178/2002 stipuleaza cerintele generale referitoare la siguranta alimentara, conform caruia alimentele nu trebuie sa intre pe piata daca nu sunt sigure. Operatorii din sistemul
alimentar au obligatia sa retraga produsele nesigure de pe piata. Pentru a contribui la protectia sanatatii publice si pentru a preveni diversele interpretari, este necesar sa fie implementate
standarde armonizate privint criteriile de siguranta in ceea ce priveste acceptabilitatea alimentelor, si mai ales in ceea ce priveste prezenta unor anumite micro-organiseme patogene.
Criteriile microbiologice ofera de asemenea, indicatii referitoare la acceptabilitatea alimentelor si la procesarea, manipularea si distributia acestora. Utilizarea criteriilor microbiologice trebuie
sa fie o parte integrala a procesului de implementare a procedurilor HACCP si a altor masuri de control al igienei.
La cererea ANSVSA, s-a demarat un proiect olandez care a constat in cursuri de 5 zile (3 - 7 Aprilie 2006) la Vatra Dornei pe tema implementarii HACCP. La acest training au participat 32 de
persoane (18 inspectori pentru siguranta alimentatiei din partea DSV, 14 reprezentanti din partea fabricilor de procesare a laptelui si un reprezentant al ANSVSA din Bucuresti).
 Pe baza succesului acestui training si a cerintelor de a fi mai informati in
ceea ce priveste sistemele de siguranta alimentara, APRIL, asociatia producatorilor din industria laptelui a solicitat proiectului realizarea unui curs introductiv pe tema sigurantei alimentare.
In consecinta, acest curs s-a desfasurat pe o durata de doua zile in perioada 7-8 iunie 2006, si a fost urmat de 25 de reprezentanti din partea fabricilor de procesare a laptelui.
|
|
Adresa: SC FRIESIAN SRL